私達はラーメン店専門のプロデュース業を通して、これまで数多くのラーメン店の立上や、再建に携わってきました。
また、とかく一人で思い悩むことの多いラーメン店主の方々を対象にした。ラーメン屋よろず相談会という相談窓口も運営してきました。

そんな活動を通じて分かったことは、単純に「ラーメン屋は儲かる」との安易な気持ちで、ラーメン屋を始めてしまった結果、様々な弊害を招いてしまっているケースが実に多かったことです。

しかし、その一方で「ラーメン屋を始めたい」、そう思いたっても、ラーメン作りから、ラーメン店の経営ノウハウまで、その全てをバランスよく学べる「場」がありませんでした。

これまでは多くの店を食べ歩き、そこで惚れ込んだ「味」を、そのお店で働きながら覚えるという昔ながらのこのスタイルが、自分でラーメンの「味」を研究する人達の主流でした。

私は、この昔ながらのスタイルも悪いとは思いません。
むしろ真にラーメン屋を生業にと考えるなら、石の上にも三年と言われるように、じっくりと修行をするのも良いことだと思います。

但し、このやり方にも二つ大きな欠陥があります。それは時間がかかるということと、もう一つは、客観的視点が欠けてしまうということです。

ラーメン屋も実業の世界です。せっかく時間をかけて覚えたその「味」も、貴方が開業する場所で、はたして顧客に受け入れられるかどうかは、商売を実際にやってみるまでは分からないということです。

貴方の理想とするラーメン屋像が、必ずしも地域のお客さんから指示されるラーメン屋とは限りません。

「味」さえ良ければ流行る店になる！　流行っていない店は「味」が不味いからだ！
というのは、実は大変な誤解なのです。

これからラーメン店を始める人達には、夢を達成するだけに終わらず、是非成功して幸せになって欲しいと強く願っています。

決して、一時のブームに流されることなく、美味しいラーメンを作れることは勿論、経営感覚もバランスよく兼ね備えた、真に地域のお客様から愛され続ける足腰の強いラーメン店主を育成し世に輩出して行きたい。
そんな思いで、この「ラーメン屋育成ジム」をはじめました。