「ラーメン店を始めたい」と考える人の多くは、フランチャイズの本部に相談するそうです。ラーメンフランチャイズも昔とは異なり、最近では初期の契約金や、ロイヤリティは一切必要なし、店名も自身の好きなものにしてください。という本部も出てきました。　　　　　
しかし、ハッキリと申し上げて、フランチャイズの研修ではラーメン作りの基本や本当のノウハウは学べません。何故なら相変わらず食材料は本部から一括購入してください等の形で、結局毎期ごとに見えないロイヤリティが発生しているのです。本部が利益を得る仕組み、それがフランチャイズシステムであると思ってください。これでは貴方独自でラーメンが作れると本部としては困るはずです。「このやり方が効率的ですよ」と、ラーメンを作る技術とは程遠い内容しか教えていない本部がほとんどです。

また、最近では厨房設備や製麺機械を販売しているメーカーさんや、麺や食材を販売している業者さん等が、ラーメン学校や塾を主催するようになってきました。これもそれぞれの自社製品の販売が、その主目的だと言えるでしょう。

これからラーメン店をオープンするにあたって、初期投資の削減はもとより、運営面でもいかにコストを削減出来るかという点も大切な課題と言えます。

例えばランニングコストをコ削減する為に、自家製麺をお考えの場合でしたら、ネット上のオークションをご利用や、中古専門業者へご相談することもお勧めしています。ご購入されたどこの製麺機のメーカーであれ、その機種を前提とした製麺指導を行っています。
ご希望の方には私共のテクニカルスタッフが、その中古製麺機の整備・点検も行います。
この「ラーメン屋育成ジム」では、店舗オープン後にロイヤリティや、のれん代などの類は一切発生しません。当方が食材の仕入業者等を指定することもありません。
指導の段階では初期投資はどのくらいが理想なのか、それをどのくらいで回収できるのか、と、貴方のお店のシュミレーションをします。その際にはご自身だけで開業するよりも開業資金が効率よく使える方法は勿論、食材業者の選定には必ず事前に数社の見積もりをとって、一番安い業者さんと付き合ってもらうように指導しています。その他、毎月発生するランニングコストを抑えるノウハウもお教えしています。

ご指導後にも必要なフォローをしています。電話・メールで何でもお答えできる範囲の事柄でしたら、無料で対応しています。オープン後に困った、らいつでもお気軽にご相談してください。
店舗のオープンを控えて、まだ少し心配だとおっしゃる方には、別途費用は頂戴することになりますが、オープンの準備とオープン直後の大切な時期を出張指導という形でサポートしています。
また、これまでのご指導した先の輪も出来ています。お互いに励ましあったり、時には助け合ったりと、力強い絆があります。それぞれのお店は決して近くにはないのですが、同業者の仲間にいつでも電話やメールで励まし合えたり、有効な情報交換が出来ることは、ご自身だけでお店をオープンさせるよりも心強いのではないでしょうか。